أطعمة أرجوانية صحية: يجب أن تأكل المزيد من الفواكه والخضروات الأرجواني

لسنوات ، كان خبراء التغذية يصرون على أهمية تناول الخضار الزاهية الألوان. أحد الأسباب هو أنه يحافظ على تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. كائن آخر أن الأطعمة الملونة ثوسبرايت غنية بمضادات الأكسدة. فواكه وخضروات أرجوانية استثناء ، وهناك الكثير من الأطعمة الأرجوانية الصحية للاختيار من بينها. تابع القراءة لمعرفة المغذيات في المنتجات الأرجوانية واقتراحات للأغذية الصحية.

المغذيات في إنتاج الأرجواني

في وقت ما قيل أن اللون الأرجواني هو لون كريم محجوز فقط لذوي الدم الملكي. لحسن الحظ ، تغير الزمن ، والآن يرتدي أي شخص أرجواني أو يأكل فواكه وخضروات أرجوانية. لذا ، ما الذي يجعل الأطعمة الأرجوانية صحية؟

تختلف العناصر الغذائية في المنتجات الأرجواني اعتمادًا على الفاكهة أو الخضار. ومع ذلك ، هناك شيء واحد مشترك بينهم هو أنهم أغنياء الأنثوسيانين. الأنثوسيانين هي التي تعطي المنتج صبغة أرجوانية. هم مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تعزيز جهاز المناعة ، وتقليل الالتهاب ، وتساعد على منع السرطان.

البيانات من دراسة الصحة الوطنية وفحص التغذية وجدت أن البالغين الذين يستهلكون المزيد من الفاكهة والخضروات الأرجواني قد قللوا بشكل كبير من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وانخفاض HDL ("الكولسترول الجيد") كما أنهم أقل عرضة لزيادة الوزن.

الأطعمة الأرجواني للصحة

الأنثوسيانين أكثر شيوعًا في التوت. لذلك ، يتم تشجيع الناس على تناول المزيد من التوت - في هذه الحالة ، التوت الأسود والعنب الأزرق ، ضع في اعتبارك أن الأطعمة الأرجواني الصحية مثل التوت ليست هي الخيار الوحيد المتاح عند التفكير في الأطعمة الأرجواني للصحة.

تتضمن الفواكه والخضروات الأخرى التي تحتوي على مضادات الأكسدة هذه أصنافًا أرجوانية من:

• الكشمش الأسود

• Elderberries

• تين

• العنب

• برقوق

• البرقوق

• باذنجان

• نبات الهليون

• الكرنب

• جزر

• قرنبيط

• الفلفل

من المثير للاهتمام ، قد يبدو أن البنجر مفقود من القائمة. هذا لأنهم كذلك. والسبب في ذلك هو أنها لا تحتوي على الأنثوسيانين. ومع ذلك ، فهي تحتوي على أصباغ بيتالين التي تحل محل الأنثوسيانين في بعض النباتات وهي أيضًا من مضادات الأكسدة الصحية ، لذا تناول بنجرك لإجراء إضافي!