هل يترك بعض خليج السامة - تعرف على أي أشجار خليج صالحة للأكل

شجرة الغار (لوروس نوبيليس) ، المعروف أيضًا بأسماء مختلفة مثل bay laurel أو bay laurel أو Grecian laurel أو laurel الحقيقي ، هو محل تقدير للأوراق العطرية التي تضيف نكهة مميزة لمجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة. ومع ذلك ، فإن هذه الشجرة المتوسطية اللطيفة لها سمعة بأنها سامة. ما هي الحقيقة الحقيقية عن أوراق الغار؟ هل هم سامون؟ أي أشجار خليج صالحة للأكل؟ هل يمكنك طهي جميع أوراق الغار ، أم أن بعض أوراق الغار سامة؟ دعنا نستكشف المشكلة.

حول أوراق الطعام الصالحة للأكل

هل بعض أوراق الغار سامة؟ بالنسبة للمبتدئين ، الأوراق التي تنتجها لوروس نوبيليس ليست سامة. ومع ذلك ، قد تكون بعض الأنواع التي تحمل اسم "الغار" أو "الغار" سامة ويجب تجنبها ، بينما قد تكون الأنواع الأخرى آمنة تمامًا. لا تغامر إذا كنت غير متأكد. حصر الطهي بأوراق الغار على تلك المتوفرة في محلات السوبر ماركت أو التي تنمو فيها بنفسك.

الطبخ بأوراق الغار

إذن أي أشجار خليج صالحة للأكل؟ أوراق الغار الفعلية (لوروس نوبيليس) آمنة ، ولكن يجب دائمًا إزالة الأوراق الجلدية ، التي يمكن أن تكون حادة على الحواف ، من الطبق قبل التقديم.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر مصانع "الخليج" التالية آمنة أيضًا. مثل لوروس نوبيليسجميعهم من عائلة Lauraceae.

أوراق الغار الهندية (قرفة تمالا) ، المعروفة أيضًا باسم الكاسيا الهندية أو أوراق مالابار ، تشبه إلى حد كبير أوراق الغار ، لكن النكهة والرائحة أشبه بالقرفة. غالبًا ما تستخدم الأوراق للتزيين.

ورق الغار المكسيكي (الجلوتيسين Litsea) غالبًا ما تستخدم بدلاً من لوروس نوبيليس. الأوراق غنية بالزيوت الأساسية.

كاليفورنيا الغار (Umbellularia californica) ، المعروف أيضًا باسم أوريغون ميرتل أو خشب الفلفل ، آمن للاستخدام في أغراض الطهي ، على الرغم من أن النكهة أكثر قوة وشديدة من Laurus nobilis.

أوراق خليج غير صالحة للأكل

احذر من الأشجار السامة الشبيهة بالخليج. تحتوي الأشجار التالية على مركبات سامة و ليست صالحة للأكل. قد يكون لديهم أسماء متشابهة والأوراق قد تبدو مثل أوراق الغار العادية ، ولكنها تنتمي إلى عائلات نباتية مختلفة تمامًا ولا علاقة لها تمامًا بغار الغار.

جبل الغار (كالميا لاتيفوليا): جميع أجزاء النبات سامة. حتى العسل المصنوع من أزهار يمكن أن يسبب ألمًا معديًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة.

الكرز الغار (Prunus laurocerasus): جميع أجزاء النباتات سامة وقد تسبب مشاكل تنفسية قاتلة.

ملحوظة: على الرغم من أن أوراق الغار في الخليج آمنة عند استخدامها بكميات صغيرة ، إلا أنها قد تكون سامة للخيول والكلاب والقطط. تشمل الأعراض الإسهال والقيء.