حصاد الفجل - متى وكيف يمكن حصاد جذر الفجل

إذا كنت من محبي جميع الأشياء الحارة ، فيجب أن تنمو الفجل الخاص بك. فجل حار (Amoracia rusticana) عشبة معمرة قوية شائعة منذ أكثر من 3000 سنة. يعد حصاد نباتات الفجل مهمة بسيطة ويمكن تخزين البهارات الناتجة في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أسابيع. تابع القراءة لمعرفة كيفية ووقت حصاد جذر الفجل.

متى حصاد الفجل

يزرع الفجل لجذوره النفاذة. النبات هو عشب كبير الأوراق يزدهر في الشمس الكاملة ولكنه يتحمل بعض الظل. هاردي إلى منطقة وزارة الزراعة الأمريكية 3 ، الفجل مقاوم لمعظم الأمراض وقابل للتكيف مع العديد من أنواع التربة.

ازرع الفجل في الربيع بمجرد عمل التربة. تحضير التربة بحفر 8-10 بوصات ودمج كمية كبيرة من السماد. قم بتعديل التربة أيضًا باستخدام سماد 10-10-10 بمقدار رطل واحد لكل 100 قدم مربع أو روث فاسد جيدًا. دع المؤامرة تقف دون عائق لبضعة أيام قبل زراعة الفجل.

تعيين قطع أو "مجموعات" الفجل الجذر إما عموديا أو بزاوية 45 درجة ، متباعدة قدم واحدة عن بعضها البعض. غطي الجذور بـ 2-3 بوصات من التربة. نشارة حول النباتات مع السماد أو الأوراق للمساعدة على الاحتفاظ بالرطوبة وتبريد التربة والسيطرة على الأعشاب الضارة.

يمكنك بعد ذلك ترك النباتات لتنمو مع القليل من الصيانة الأخرى بخلاف الأعشاب الضارة والماء أو يمكنك تجريد الجذور. سيعطيك تقشير الجذور أفضل جذور الفجل. للقيام بذلك ، قم بإزالة التربة حول الأطراف العليا للجذر الرئيسي ، وترك الجذور الأخرى دون عائق. قم بإزالة جميع أوراق الشجر أو أوراقها الصحية ولكن افرك جميع الجذور الدقيقة من التاج وعلى طول جانبي الجذر الرئيسي. أعد الجذر إلى الحفرة واملأه بالتربة.

الآن مع نمو الفجل بشكل جيد ، كيف تعرف متى يحين وقت حصاد الفجل؟ موسم زراعة الفجل خلال أواخر الصيف حتى أوائل الخريف. لذلك لن تحصد نباتات الفجل حتى أواخر أكتوبر أو أوائل نوفمبر ، بعد عام واحد من الزراعة.

كيفية حصاد جذر الفجل

حصاد الفجل عملية بسيطة. احفر خندقًا أسفل قدم أو اثنتين على جانب واحد من صف النباتات. احفر الجذور من الجانب الآخر من الصف ، وفكها بشوكة أو مجرفة. أمسك قمم النباتات وشدها برفق من التربة. تقليم أوراق الشجر ، وترك حوالي بوصة. تقليم الجذور الجانبية والسفلى. وفر ما يصل إلى 8 بوصات أو أكثر لمخزون الزراعة في العام التالي.

إذا كنت تفرط في شراء مخزون الزراعة ، اربط قطع الجذور النظيفة معًا وقم بتخزينها في رمل رطب في منطقة مظلمة باردة تتراوح بين 32-40 درجة فهرنهايت (0-4 درجة مئوية).

إذا كنت تقوم بتخزين الجذر لاستخدامه في الطهي في المستقبل ، اغسله وجففه جيدًا. قم بتخزين الجذر في كيس بلاستيكي مثقب في هشاشة الخضار لمدة 3 أشهر أو أكثر ... أو المضي قدما ومعالجتها للاستخدام.

لمعالجة الاستخدام ك بهار ، اغسل الجذر جيدًا وقشره. تقطع إلى شرائح نصف بوصة وتهرس في الخلاط أو محضر الطعام مع ¼ كوب ماء وبعض الثلج المجروش.

• إذا كنت تحبها ساخنة ، اتركها لمدة ثلاث دقائق ثم أضف 2-3 ملاعق. من النبيذ الأبيض أو خل الأرز وملعقة صغيرة من الملح لكل كوب من هريس الفجل.
• إذا كنت تريد بهار أخف ، أضف الخل والملح فورًا بعد هرسه.
• إذا كان سيلانًا جدًا بالنسبة لذوقك ، استخدم منخلًا ناعمًا أو قماشًا قطنيًا جيدًا لتصريف بعض السائل.

يمكن تخزين البهارات الناتجة في وعاء مغلق لمدة تصل إلى 4-6 أسابيع في ثلاجتك.