أصناف فاكهة البرتقال: تعرف على أنواع البرتقال المختلفة

Send

لا يمكن أن تبدأ اليوم بدون كوب من عصير البرتقال؟ أنت بالتأكيد لست وحدك. البرتقال بأشكاله المتعددة - عصير ولب وقشور - مطلوب بعد الفاكهة في جميع أنحاء العالم. بشكل عام ، عصير البرتقال كما نعرفه في أمريكا الشمالية يأتي من برتقال السرة. كم عدد أصناف البرتقال الموجودة؟ هيا نكتشف.

كم عدد أصناف البرتقال هناك؟

البرتقال الحلو (النارنج فار. سينينسيس) لا يمكن العثور عليها في البرية. إنه هجين ، على الرغم من نوعين هناك الكثير من التخمين. يبدو أن معظم المصادر تستقر على الزواج بين بوميلو (الحمضيات ماكسيما) واليوسفي (شبكية الحمضيات).

يحيط الارتباك أيضًا بأصل الزراعة ، ولكن من المفترض أنه تم زراعته لأول مرة في الصين وشمال شرق الهند وجنوب شرق آسيا المحتمل. حمل التجار الإيطاليون الفاكهة إلى البحر الأبيض المتوسط حوالي عام 1450 ، أو التجار البرتغاليين حوالي 1500. حتى ذلك الحين ، تم استخدام البرتقال في المقام الأول للأغراض الطبية ، ولكن سرعان ما استولى الأرستقراطيون الأثرياء على الفاكهة العطرة والعذبة لأنفسهم.

أنواع البرتقال

هناك فئتان أساسيتان من البرتقال: البرتقال الحلو (C. سينينسيس) والبرتقال المر (C. aurantium).

أصناف البرتقال الحلو

ينقسم البرتقالي الحلو إلى أربع فئات ، لكل منها خصائص مميزة:

البرتقال العادي - هناك العديد من أنواع البرتقال الشائعة وهي تنمو على نطاق واسع. أكثر أنواع البرتقال شيوعًا هي فالنسيا وهارتس تارديف فالنسيا وهاملين ، ولكن هناك العشرات من الأنواع الأخرى.
دم أو برتقالي مصطبغ - يتكون برتقال الدم من نوعين: برتقال الدم الفاتح وبرتقال الدم العميق. برتقال الدم عبارة عن طفرة طبيعية C. سينينسيس. كميات كبيرة من الأنثوسيانين تعطي الفاكهة بأكملها لونها الأحمر العميق. في فئة برتقال الدم ، تشمل أصناف فاكهة البرتقال: المالطية ، مورو ، سانجوينيلي ، سكارليت نافيل وتاروكو.
البرتقال السرة - برتقال السرة ذو أهمية تجارية كبيرة ونحن نعلم أنه أكثر أنواع البرتقال شيوعًا في البقالة. الأنواع الأكثر شيوعًا من السرة هي Cara cara و Bahia و Dream navel و Late Navel و Washington أو California Navel.
حمض برتقالي أقل - البرتقال الذي يحتوي على نسبة أقل من الأحماض يحتوي على نسبة قليلة جدًا من الحمض وبالتالي قليل النكهة. البرتقال الخالي من الأحماض هو فاكهة الموسم المبكر ويسمى أيضًا البرتقال "الحلو". تحتوي على القليل جدًا من الأحماض ، مما يحميها من التلف ، مما يجعلها غير صالحة للعصر. لا يتم زراعتها بشكل عام بكميات كبيرة.

من بين أصناف البرتقال الشائعة الحلوة أيضًا أنواع الحمضيات الأصلية ، الماندرين. من بين أصنافها العديدة:

ساتسوما
يوسفي
كليمنتين

أصناف البرتقال المر

من البرتقال المر يوجد:

برتقال إشبيلية, C. aurantium، الذي يستخدم كأصل جذع لشجرة البرتقال الحلو وفي صنع مربى البرتقال.
برتقال البرغموت (C. البرغميا يزرع Risso) بشكل أساسي في إيطاليا لتقشيره ، والذي يستخدم بدوره في العطور وأيضًا لتذوق شاي إيرل جراي.
Trifoliate برتقالي (Poncirus trifoliata) أحيانًا يتم تضمينه هنا ويستخدم أيضًا كجذر لأشجار البرتقال الحلو. البرتقال ثلاثي الأوراق يحمل ثمرة ناعمة ويستخدم أيضًا لصنع مربى البرتقال. هم مواطنون إلى شمال الصين وكوريا.

يتم تضمين بعض الفواكه الشرقية في فئة البرتقال المر أيضًا. وتشمل هذه: